Para hacerse una idea de cuáles son nuestras costumbres, le recomendamos que se pierda por Málaga, por sus calles y con sus gentes, vea nuestros monumentos,
conozca "nuestras historias", pero sin correr, no trate de descubrirlo todo a la vez, ya lo hará en otras visitas y desde ahora, considere a Málaga su
casa.
En definitiva, le estamos proponiendo que practique el "arte de vivir bien" y para ello, le vamos a ayudar con esta sugerencia, que aunque no contiene
todos
los establecimientos hosteleros posibles, si le puede servir de guía, y de paso, conseguiremos nuestro objetivo básico, que usted conozca la cultura gastronómica
malagueña.
La gran variedad de la cocina malagueña la hace acreedora de ser una de las más ricas y nutritivas de nuestro país y de Europa. Nuestros platos están dentro
de la llamada dieta mediterránea, desde las ensaladas a las carnes, pasando por el "pescao" que es el rey de nuestra cocina, y todo ello conforma el mapa
gastronómico malagueño.
Ofrecemos todo tipo de labores culinarias, con una cocina capaz de poner ante usted los guisos más apetitosos, las ensaladas más exóticas y los postres
más deliciosos, preparado, todo ello, con los productos de las fértiles huertas de los valles malagueños.
La cocina de la costa convierte la plata en oro, al pasar del color plateado de los pescados al dorado de la fritura, milagro que sólo lo consiguen las
expertas manos de nuestros profesionales y amas de casa, que aprendieron de sus antecesores la excepcional forma de freír el pescado que existe en nuestra
tierra.
No podemos olvidarnos de las maravillas que realizan algunos de los establecimientos existentes, que no sólo se centran en la gastronomía puramente malagueña,
sino que abordan con gran destreza y calidad platos de otras regiones nacionales e internacionales. Que aproveche.
Cuentan algunos historiadores de las cosas del comer, que el origen de la tapa se sitúa en la provincia de Cádiz y concretamente en el camino que lleva a San Fernando, donde se encuentra la Venta del Gato, que es el lugar en que el Rey Fernando VII solía parar a reponer fuerzas, o expresado en términos gastronómicos, restaurar el estómago con alimentos. Pues bien, el Rey pedía que le sirvieran vino de la tierra, y para evitar que el polvo penetrase en el vaso del buen caldo, solicitaba que lo "tapasen" con una rodaja de lomo o con una loncha de jamón serrano, de ahí el nombre de tapa. Hay otras historias, quizás con menos antigüedad o rigor histórico, pero todas coinciden con la acción de tapar la copa o el vaso. Ello ha dado origen a una de las costumbres gastronómicas más ricas e ingeniosas de nuestra tierra. Pregunte en los establecimientos recomendados qué tienen de tapa, quedarán asombrados de la cantidad, calidad, forma de servirla y en muchas ocasiones, de sus nombres.
Si, querido tapero aquí al pescado se le quita la "d" y se pronuncia "pescao", y al que se sirve en los
establecimientos y hogares malagueños "pescaito", denominado así, no sólo por su pequeñez, que debido a su abundancia se podían consumir en todos los tamaños,
sino también porque es la forma cariñosa de denominar nuestras cosas, poniéndole el diminutivo para hacerlo, si cabe, aún más bueno; por ejemplo, si pide
"¡Póngame unos boquerones fritos!" no está mal, pero si añade el diminutivo y suaviza su petición diciendo "¿Me pone unos boqueroncitos fritos?" el camarero
lo interpretará como que usted quiere algo de lo nuestro, y frito como aquí se fríe el "Pescao".
Recuerde:
Boquerones - Boqueroncitos, Salmonetes - Salmonetitos, Jureles - Jurelitos, Pulpo - Pulpito, etc.
No olvide probar los "espetos" de sardinas o el "pescao a la sal", pero siempre pida que tengan las tallas permitidas por las autoridades. Es importante
para todos, gracias.
Páselo bien, pero sin pasarse. Nos interesa volver a contar con usted. Divertirse es siempre algo agradable, aquí le proponemos el marco ideal para conseguirlo.
En cualquiera de los puntos de esta ruta puede encontrar su aventura, la diversión esperada o la persona deseada.
Podrá disfrutar de todo tipo de bares, pubs y discotecas, en donde la música, ya sea en directo o no, es la protagonista siempre, acompañada además de
la
gran variedad de bebidas, cócteles, y demás licores que, tomados con mesura, le harán disfrutar aún más de las cálidas noches mediterráneas.
Lo que hacen atractivas las rutas de las copas y la música es realmente nuestra ciudad, es el ambiente agradable que siempre se respira en todos los rincones
y que se puede elegir según los gustos; un ambiente cosmopolita, ya sea en la Málaga moderna o en la Málaga histórica, o un ambiente internacional en la
parte costera de la ciudad, en la que confluyen distintas costumbres de diversas partes del mundo.
Recuerde nuestro consejo, no trate de conocerlo todo a la vez, la diversión, en su justa medida, es mejor diversión y se hacen más amistades. En Málaga.